Luis Pato Rebel Tinto 2016

Streek: Bairrada

Luis Pato is één van de bekendste wijnmakers van Portugal. Hij wordt algemeen beschouwd als de innovator van de Bairrada wijnstreek. Hij werkt tegenwoordig alleen met Portugese druiven, zoals Baga, Touriga Nacional en Tinta Cão voor rood, en met Maria Gomes, Cerceal, Bical en de Sercialinho druivensoort voor wit. Luis omschrijft zichzelf als een ‘vrije’ wijnmaker, één die graag grenzen verlegt en zo authentiek mogelijke wijnen wil maken.

Een voor de Baga (90%) vrij korte vergisting onder strikte temperatuur controle vermengd met 9% houtgerijpte Touriga en 1% witte Bical

ls de Baga druif bounced tussen zijn internationale familieleden Nebbiolo uit Italie en Pinot Noir uit Bourgogne, past zijn profiel het best bij de laatste. Een aroma van zwarte bessen, framboos, donkere chocola en pijnboom pitjes. Deze wijn laat zich nog rustig een jaar of dertig opleggen! 

Lekker bij rood vlees, vis gegrild of uit de oven.

Alcohol: 12%